在常規(guī)的使用目視法進(jìn)行測(cè)定油脂煙點(diǎn)儀的時(shí)候，容易出現(xiàn)很多問題，測(cè)定結(jié)果受人為因素影響較大，造成結(jié)果誤差大，煙點(diǎn)測(cè)定成為影響油脂品質(zhì)檢測(cè)的重要項(xiàng)目。因此要進(jìn)行適當(dāng)?shù)母淖円源藖磉M(jìn)行保證測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確度，而煙點(diǎn)儀就是在那個(gè)時(shí)候改革出現(xiàn)的產(chǎn)物。
　　 煙點(diǎn)測(cè)定儀采用程序升溫、煙霧光電檢測(cè)、計(jì)算機(jī)控制等技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)了油脂煙點(diǎn)的自動(dòng)測(cè)定，這款油脂煙點(diǎn)儀避免了傳統(tǒng)目視法的受人為的因素影響比較大的缺點(diǎn)，他在進(jìn)行測(cè)定的過程中的每分鐘的溫度變化是可以進(jìn)行人為的調(diào)控的，當(dāng)溫度加熱到的時(shí)候，通過調(diào)節(jié)每分鐘的溫度變化，在這個(gè)期間內(nèi)的溫度變化就會(huì)按照你設(shè)定的值來進(jìn)行變化，這樣方便我們進(jìn)行查看油煙生煙的情況，在查看的過程中，如果發(fā)現(xiàn)樣品出現(xiàn)少量煙，同時(shí)繼續(xù)有淺藍(lán)色的煙冒出時(shí)，借助射燈燈光看發(fā)煙時(shí)的溫度讀數(shù)，迅速按鎖定鍵，此時(shí)溫度顯數(shù)被鎖定。
　　也正是因?yàn)橛椭瑹燑c(diǎn)儀的準(zhǔn)確度高，在 2006 年出臺(tái)的 GB/T20795-2006 《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》的標(biāo)準(zhǔn)中，就進(jìn)行了對(duì)該方法的肯定，在穩(wěn)重的弟 5 條中就將煙點(diǎn)儀法為測(cè)定方法，而目視法為**法，煙點(diǎn)儀適用于測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門。同時(shí)煙點(diǎn)儀整體簡(jiǎn)單直觀，價(jià)格便宜，在脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)等部門得到廣泛的喜好以及推廣。