速凍面米食品生產(chǎn)出廠的檢驗(yàn)設(shè)備
速凍面米食品生產(chǎn)出廠的檢驗(yàn)設(shè)備
出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）天平（0.1g）；（二）干燥箱；（三）**鍋；（四）恒溫水浴鍋；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）無菌室或超凈工作臺(tái)；（七）生物顯微鏡。
檢驗(yàn)項(xiàng)目
速凍面米食品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
速凍面米食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號 | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 標(biāo)簽
| √ | √ |
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2 | 凈含量偏差
| √ | √ | √ |
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3 | 感官
| √ | √ | √ |
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4 | 餡料含量占凈含量的百分?jǐn)?shù)
| √ | √ | * | 適用于含餡類產(chǎn)品
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5 | 水分
| √ | √ | * |
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6 | 蛋白質(zhì)
| √ | √ | * | 適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品
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7 | 脂肪
| √ | √ | * |
8 | 總砷
| √ | √ | * |
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9 | 鉛
| √ | √ | * |
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10 | 酸價(jià)
| √ | √ | * | 適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要餡料的產(chǎn)品
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11 | 過氧化值
| √ | √ | * |
12 | 揮發(fā)性鹽基氮
| √ | √ | * | 適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
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13 | 食品添加劑
| √ | √ | * | 視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
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14 | 黃曲霉**B1
| √ | √ | * |
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15 | 菌落總數(shù)
| √ | √ | √ |
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16 | 大腸菌群
| √ | √ | √ | 適用于熟制產(chǎn)品
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17 | 霉菌計(jì)數(shù)
| √ | √ | * |
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18 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
| √ | √ | * |
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注：產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除GB7718的要求外，還應(yīng)滿足GB19295-2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及SB/T10289-1997《速凍面米食品》的要求，應(yīng)標(biāo)明：速凍、生制或熟制、餡料含量占凈含量的百分比。
